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義侠の新酒を楽しむ会を湧登さんで開催!

義侠の新酒を楽しむ会を湧登さんで開催!

6月20日土曜日画像の説明
 義侠の新酒を楽しむ会を鉄板焼き・湧登さんで開催。参加者募集を始めたばかりの最初の頃は一人しか参加希望者がいなくて心配してたのですが、開催間際には25名にも増えた。病気などでキャンセルも数人出ましたが、本当に多くのお客様が参加して下さりました。
 さて、お酒は義侠の今年の新酒を10種類用意いたしました。
1)1500kタンク70%精米歩合純米生原酒
2)1500kタンク60%精米歩合純米生原酒
3)1500kタンク60%精米歩合特栽米純米生原酒
4)750kタンク60%純米吟醸生原酒
5)1500kタンク50%純米生原酒
6)750kタンク50%純米吟醸生原酒仕込20号
7)750kタンク50%純米吟醸生原酒仕込21号
8)750kタンク40%純米吟醸生原酒仕込22号
9)750kタンク40%純米吟醸生原酒仕込23号
10)750kタンク30%純米吟醸生原酒仕込24号
以上の10種類を1番から順番に飲んでいって頂きました。

画像の説明

 1番はグッとくる確かなコクがやってきます。
えぐみなどまだ、はっきりと感じられますが、料理をつまんでから飲むと、そのえぐみは料理の旨みに溶け込んでいきます。まさに食中酒といった具合です。
 3番は特別栽培米山田錦の持つ力なのか、よりやさしく、ふくよかな味わいが出ているお酒です。旨みが心地良く膨らんでいきます。
 4番は大吟醸用の小仕込みのためか、味わいがガラリと変わってきます。味わいが、よりやさしく、ふわりとした繊細で軽快な味の流れを見せます。味の広がり方やふくらみ方がソフトで軽快、とても心地の良い展開です。バランス良し、フレッシュな旨み、切れの良さ、とても魅力的な味わいです。
 5番目は50%まで磨いているためか1500kタンクで仕込んでいますが、味わいに軽快感があり、とてもスマートな味わい。飲み口はきれいですが、奥行きのある深い味わいです。
 6番目は小仕込みの50%精白の純米吟醸で、仕込み20号タンクです。春先に試飲した時は苦くて辛くて、フラットな味わいだったですが、今日はバランスがとても整った味わいで水の如く飲み心地が良いです。スマートで優しく滑らかです。蔵元さんが良く化けると表現するが、これぞ見事に熟成上がりした化けた酒なのでしょう。
 7番目は6と同じ造りの小仕込み50%純米吟醸生原酒でタンク違いの仕込み21号タンク酒。こちらは春の利き酒の時からバランスが良かった優等生。味の膨らみ、厚みがあり、バランス、飲み口とも良いです。
 8番目は小仕込みの40%純米吟醸生原酒で仕込み22号タンク酒。このお酒はまず、メロン様の香りが魅力的。そして凝縮した旨みがあります。そして、丸みがあり、まとまりがあります。
 9番目は8番と同じ造りで小仕込み40%純米吟醸生原酒です。タンク違いで23号タンク酒です。この酒は前半にガツンと米の旨みやコクがぶつかってくるが、シャープな切れがありスカッとした味の印象です。飲み飽きせず、だらだらと呑める吞兵衛向きの良酒です。
 10番目は東条産特A山田錦を30%まで磨いた
超贅沢なお酒です。ここまでくると、どことなく、まず、品格があります。米の旨みはしっかり感じながらも、軽快にしなやかに、その澄んだ旨みが流れていきます。そして口の中にメロン様の香ばしさを感じます。この品の良いお酒はこだわりのグラスでちびりちびりと呑みたいですね。
 あと、満員御礼で、当店から1本差し入れを致しました。
9BYの1500k50%純米原酒常温保存です。このお酒はしっかりとした熟成酒なので好みは分かれるところですが、春先に利き酒した時同様素晴らしいお酒でした。カラメル用の香ばしさ、味の丸み、口当たりのソフトさ、旨み、バランスすべて兼ねそろえていました。常温、燗と両方で楽しんで頂きました。小仕込みのお酒になった途端、味わいが変わったのが面白い、同じスペックの酒でもタンク違いでこんなに味わいが違う、60%精米でも十分美味い、義侠はどれを飲んでも美味しい、幅広くお料理に合ってくれる、特栽米はやはり味わいが違う、などお客様からいろいろなご意見を頂きました。
 ご参加して下った義侠ファンの皆様、会場を提供して下さり、義侠に合わせて料理を出して下さった湧登様、ありがとうございました。また、いつか、義侠の会をよろしく!

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